做包子
今天風(fēng)兒和雨點(diǎn)吵架了,一會(huì)兒風(fēng)獲勝了,變得格外猛烈,一會(huì)兒雨點(diǎn)獲勝了,開始傾瀉下來,又一會(huì)兒,雨小了風(fēng)停了,可能他們是累了,可沒過一會(huì)兒又開始了,唉,臺(tái)風(fēng)天可真無聊。
這時(shí)媽媽靈機(jī)一動(dòng)說:“好久沒有吃包子了,咱們下午包包子吧。”我高興地一跳三尺高。
我們先從菜場(chǎng)買來胡蘿卜、包菜、粉絲等材料,然后我像媽媽一樣,圍上圍裙放好砧板,右手緊緊握住刀,左手按著胡蘿卜,一刀一刀仔細(xì)地切起來。哦,對(duì)了,媽媽說過做包子的餡要切小一點(diǎn)才能蒸透、才好吃。都切好后我們?cè)侔逊劢z放入鍋中,加入豆瓣醬、生抽、老抽、十三香和水,等水半干后,粉絲也就可以出鍋了,提醒一下:別忘了放鹽哦!最后把胡蘿卜丁、包菜絲、粉絲段等混合均勻,餡就大功告成了。
做好包子餡之后就要和面了。先稱500克面粉,再稱250克的水,接著一點(diǎn)點(diǎn)地在面粉中加入水,開始和面,面揉到“三光”(手光、團(tuán)光、盆光)后就可以醒面了,等面團(tuán)發(fā)到兩倍大時(shí)拿出來適當(dāng)?shù)嘏排艢狻E藕脷庵笤侔衙鎴F(tuán)分成小塊,然后開始包包子。
我拿起一個(gè)小面團(tuán),把搟面杖貼在上面,然后上下左右搟一會(huì)兒,一張圓圓的面皮就做好了。接著把面皮放在手心,放入適量的餡,太多會(huì)爆開太少會(huì)塌下去。最后用手捏著面皮的邊,用像包餃子那樣的方法收口。全部做好后放到蒸鍋上醒發(fā),40~50分鐘后就可以蒸了。
“叮”的一聲,包子出鍋了,粉色的肉,橘色的胡蘿卜丁,綠色的包菜絲和透明的粉絲,咬下一口,嗯!自己做的包子就是香!
電腦版地址:http://www.hsgfkln.cn/xiaoxue/sixushi/14423.html
手機(jī)版地址:http://m.fanwen.co/xiaoxue/sixushi/14423.html








